Economía de la globalizacíon

LA NANOTECNOLOGÍA EN LA ALIMENTACIÓN

Continuando mi búsqueda hacia los beneficios de la nanotecnología he encontrado muy interesante el tema de la nanotecnología relacionado con la alimentación.
De hecho, no parece tan obvio como una ciencia tan “tecnológica” y “un fenómeno de laboratorio”como la nanotecnología pueda relacionarse mucho con algo que tiene que ver con la alimentación, mientras que en cambio es así, y parece que si la cosa se desarrollase, podría prodrucir grandes resultados.

En efecto, el desarrollo de nanopartículas y otros ingredientes como nanoemulsiones, nanocompuestos, nanoestructuras, nanosensores y nanodispositivos, podría beneficiar mucho al nacimiento de nuevos productos alimenticios, sus envases, sus seguridad, etc.

Numerosos artículos sobre la nanotecnología hablan de la posibilidad de aplicar esta ciencia para mejorar alimentos, sus calidades nutricionales, a través de particulares nanopartículas"comestibles"(http://www.euroresidentes.com/Blogs/nanotecnologia/2005/02/nanotecnologia-y-alimentacion.html) que significarían ua mejor garantía en su calidad y bondad.
Además existiría también la posibilidad de introducir a través de esa nanopartículas unos antioxidantes en los alimentos y en las bebidas.

Se están creando también nanopartículas que contengan sabores, aromas y colorantes específicos para que se pueda producir la bebida “a medida del hombre”, o sea, como uno mejor la quiere, con sus sabores y colores.. Esa es la que ya está llamada “bebida inteligente”.
En una conferencia llamada “Nano4food” celebrada en Holanda, expertos y científicos en alimentación y nanotecnología han hablado de como esta ciencia podría mejorar también la consistencia de alimentos lácteos, como yogures y queso, los envases y empaquetados, y como aumentar además el sabor de los alimentos añadiendo algunos nano-ingredientes, lo a que me referí justo antes.

Estos citados son sólo pequeños ejemplos que he puesto para dar la idea de como la nanotecnología se está desarrollando también en este ámbito y no sólo en los más citados.
Creo que su desarrollo en la industria de la alimentación es muy positivo hoy en día, donde uno de los problemas claves de los compradores es sobre todo conocer la seguridad y la calidad de los productos.

La nanotecnología seguramente constituiría una garantía más a la hora de comprar un producto en cambio de otro y una mayor”salud”de nuestros alimentos en cuanto controlados.
Lo que veo superficial e inútil es aplicar esta ciencia para producir productos con nuevos sabores y aromas, cuando los mejores sabores y gustos son los naturales.
Pienso que esa es una aplicación de sobra, que no es tan indispensable y que quizás representa el impulso del hombre en querer siempre más las cosas “a propia medida”, cuando a veces pienso que hay que adaptarse a las cosas, sean productos o cualquier cosa.

De toda manera, para concluir, los beneficios que aportaría la nanotecnología en este sector serían muchisimos. A ver si los científicos y expertos sabrán aprovechar bien de estos importantes descubrimientos.

Fuentes:
http://www.euroresidentes.com/Blogs/noticias/2006/02/avances-en-la-calidad-y-seguridad-de.html
http://www.euroresidentes.com/Blogs/noticias/2006/01/nanotecnologa-para-introducir.html
http://www.euroresidentes.com/futuro/nanotecnologia/noticias/2005/junio/nanotecnologia_noticias_27.htm

posted by Chiara @ 11:28 PM